Maïs à farine – Po’suwaegeh blue

Ancienne variété amérindienne de Pueblo Pajoaque dont le nom veut dire « Lieu où il y a de l’eau en abondance ». Très longs épis de 25-30 cm aux grains bleu foncé, savoureux et très nutritifs. Farine – boisson « Atole ». Parfois épis de plus de 1000 grains.