Pissenlit –

Plante vivace avec laquelle on prépare d’excellentes salades de printemps. Les feuilles peuvent aussi être cuites. Les fleurs arrivent la 2e année et sont préparées en sirops et confitures. Les bourgeons font de très bonnes câpres en vinaigre. Feuilles (récolte dès février de l’année suivant le semis) : propriétés diurétiques. Racines (à récolter après 2 ans, en automne) : dépuratif, action bénéfique sur le foie. Semis en pleine terre.